Aprende a transformar cualquier plato con salsas llenas de sabor, equilibrio y versatilidad.
En este taller junto a Gloria y Lluvia exploraremos el mundo de los aliños y salsas vegetales como herramienta clave para cocinar mejor en el día a día. Entenderás cómo una buena salsa puede cambiar por completo un plato sencillo y convertirlo en algo memorable.
Durante 3 horas y media trabajaremos distintas bases, técnicas y combinaciones para que puedas crear tus propias salsas a partir de ingredientes vegetales, fermentos, frutos secos, hierbas y especias.
Aprenderás a equilibrar acidez, dulzor, grasa, textura y umami para construir sabores complejos con ingredientes simples.
Cómo construir una salsa equilibrada desde cero.
La importancia de la acidez, la grasa y el umami.
Aliños básicos que funcionan en cualquier estación.
Salsas cremosas a base de frutos secos y semillas.
Uso de fermentos (miso, encurtidos, etc.) para potenciar el sabor.
Aceites aromatizados y vinagretas creativas.
Cómo transformar verduras, legumbres y cereales con una buena salsa.
Trucos para que tus platos sean más sabrosos sin complicarte.
Este taller es una invitación a entender la salsa como el corazón del plato.
Cocinaremos diferentes bases en directo, probaremos combinaciones y verás cómo pequeños cambios pueden transformar completamente el resultado final.
Al finalizar, disfrutaremos de una degustación de los platos preparados durante la sesión, acompañados de nuestras salsas, en un ambiente relajado y cercano.
Taller práctico de 3 horas y media.
Todos los ingredientes y materiales.
Recetario digital de salsas y aliños.
Guía básica de combinaciones de sabor.
Degustación de las elaboraciones realizadas y brindis.
COR Studio
Carrer de les Escoles 8
Cerdanyola del Vallès, 08290
Jueves 15 de octubre · 18:30 h
Descubre cómo crear postres vegetales llenos de textura, equilibrio y sabor sin necesidad de ingredientes de origen animal.
En este taller junto a Gloria nos adentraremos en el mundo de la pastelería vegana desde una mirada actual, creativa y accesible. Aprenderás a entender las bases de la repostería vegetal para poder recrear y desarrollar tus propios postres en casa con confianza.
Durante 3 horas y media trabajaremos técnicas fundamentales de la pastelería aplicada a ingredientes vegetales, explorando sustituciones inteligentes, texturas y combinaciones de sabor que funcionan sin necesidad de huevo, lácteos o mantequilla.
Bases de la pastelería vegana.
Sustitución de huevo, lácteos y grasas animales.
Cremas vegetales, emulsiones y texturas aireadas.
Bizcochos equilibrados sin ingredientes de origen animal.
Postres cremosos.
Uso de frutas, frutos secos y fermentos en repostería.
Técnicas para conseguir sabor, humedad y estructura.
Este taller está pensado para desmontar la idea de que la pastelería vegana es complicada o limitada.
Cocinaremos diferentes elaboraciones paso a paso, probaremos técnicas y entenderás el porqué de cada proceso para que puedas aplicarlo a cualquier receta.
Al finalizar, compartiremos una degustación de los postres elaborados durante la sesión en un ambiente relajado y acogedor.
Taller práctico de 3 horas y media.
Todos los ingredientes y materiales.
Recetario.
Guía básica de sustituciones en pastelería vegana.
Degustación de las elaboraciones realizadas y brindis.
COR Studio
Carrer de les Escoles 8
Cerdanyola del Vallès, 08290
Jueves 12 de noviembre · 18:30 h
En este taller junto a Gloria y Lluvia exploraremos el mundo de las cookies caseras desde una perspectiva creativa, técnica y muy disfrutona, combinándolo con una introducción al café de especialidad y sus formas de preparación.
Durante 3 horas y media aprenderás a elaborar diferentes tipos de cookies, entender las bases de su textura y equilibrio, y descubrir cómo el café puede potenciar la experiencia dulce cuando se trabaja con intención.
Bases de la masa de cookies: textura, grasas, azúcares y horneado.
Cómo conseguir cookies crujientes por fuera y melosas por dentro.
Diferentes estilos de cookies y sus variaciones.
Uso de ingredientes vegetales en repostería casera.
Introducción al café de especialidad.
Latte art
Hornearemos juntas distintas versiones, probaremos combinaciones y aprenderás cómo pequeños cambios en ingredientes y temperatura pueden transformar completamente el resultado.
Mientras las cookies se hornean, exploraremos el café de especialidad y cómo degustarlo de forma consciente, creando un momento de pausa y disfrute.
Al finalizar, compartiremos una degustación de cookies recién horneadas acompañadas de café, en un ambiente relajado y cercano.
Además, cada participante se llevará una mezcla preparada de cookies para hornear en casa o regalar en Navidad, como un detalle especial para compartir estas fiestas.
Taller práctico de 3 horas y media.
Todos los ingredientes y materiales.
Recetario digital.
Introducción al café de especialidad.
Degustación de cookies y café.
Mezcla de cookies para llevar (edición regalo de Navidad).
Brindis final.
COR Studio
Carrer de les Escoles 8
Cerdanyola del Vallès, 08290
3 de Diciembre 18h
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