Descubre cómo crear postres vegetales llenos de textura, equilibrio y sabor sin necesidad de ingredientes de origen animal.
En este taller junto a Gloria nos adentraremos en el mundo de la pastelería vegana desde una mirada actual, creativa y accesible. Aprenderás a entender las bases de la repostería vegetal para poder recrear y desarrollar tus propios postres en casa con confianza.
Durante 3 horas y media trabajaremos técnicas fundamentales de la pastelería aplicada a ingredientes vegetales, explorando sustituciones inteligentes, texturas y combinaciones de sabor que funcionan sin necesidad de huevo, lácteos o mantequilla.
Bases de la pastelería vegana.
Sustitución de huevo, lácteos y grasas animales.
Cremas vegetales, emulsiones y texturas aireadas.
Bizcochos equilibrados sin ingredientes de origen animal.
Postres cremosos.
Uso de frutas, frutos secos y fermentos en repostería.
Técnicas para conseguir sabor, humedad y estructura.
Este taller está pensado para desmontar la idea de que la pastelería vegana es complicada o limitada.
Cocinaremos diferentes elaboraciones paso a paso, probaremos técnicas y entenderás el porqué de cada proceso para que puedas aplicarlo a cualquier receta.
Al finalizar, compartiremos una degustación de los postres elaborados durante la sesión en un ambiente relajado y acogedor.
Taller práctico de 3 horas y media.
Todos los ingredientes y materiales.
Recetario.
Guía básica de sustituciones en pastelería vegana.
Degustación de las elaboraciones realizadas y brindis.
COR Studio
Carrer de les Escoles 8
Cerdanyola del Vallès, 08290
Jueves 12 de noviembre · 18:30 h
Descubre cómo crear postres vegetales llenos de textura, equilibrio y sabor sin necesidad de ingredientes de origen animal.
En este taller junto a Gloria nos adentraremos en el mundo de la pastelería vegana desde una mirada actual, creativa y accesible. Aprenderás a entender las bases de la repostería vegetal para poder recrear y desarrollar tus propios postres en casa con confianza.
Durante 3 horas y media trabajaremos técnicas fundamentales de la pastelería aplicada a ingredientes vegetales, explorando sustituciones inteligentes, texturas y combinaciones de sabor que funcionan sin necesidad de huevo, lácteos o mantequilla.
Bases de la pastelería vegana.
Sustitución de huevo, lácteos y grasas animales.
Cremas vegetales, emulsiones y texturas aireadas.
Bizcochos equilibrados sin ingredientes de origen animal.
Postres cremosos.
Uso de frutas, frutos secos y fermentos en repostería.
Técnicas para conseguir sabor, humedad y estructura.
Este taller está pensado para desmontar la idea de que la pastelería vegana es complicada o limitada.
Cocinaremos diferentes elaboraciones paso a paso, probaremos técnicas y entenderás el porqué de cada proceso para que puedas aplicarlo a cualquier receta.
Al finalizar, compartiremos una degustación de los postres elaborados durante la sesión en un ambiente relajado y acogedor.
Taller práctico de 3 horas y media.
Todos los ingredientes y materiales.
Recetario.
Guía básica de sustituciones en pastelería vegana.
Degustación de las elaboraciones realizadas y brindis.
COR Studio
Carrer de les Escoles 8
Cerdanyola del Vallès, 08290
Jueves 12 de noviembre · 18:30 h
